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仔鰱魚怎樣做最好吃?

食材 小鰱魚適量,姜絲適量,淀粉適量,白胡椒適量,料酒適量,大蒜適量,油適量!

1、準備好魚中段。

2、剁成約五厘米的方塊


(資料圖片僅供參考)

3、加姜絲,淀粉,白胡椒,料酒,抓勻腌制十五分鐘。

4、準備好去皮的大蒜,去掉蒜蒂,擦干水份。

5、鍋里加油,燒至180度左右,下入大蒜炸至表皮變黃撈出來。

6、繼續(xù)把油加熱至220度左右,逐塊下入腌制好的魚塊炸至變黃,再炸另一外,這里得用上一雙長筷,小心翻魚塊。

7、撈出來的魚塊與大蒜

8、這時準備好,泡椒去籽,去蒂切圈,豆瓣醬剁碎,姜切粒,蔥切片。

9、鍋里留底油,小火。

10、依次下入泡椒,豆瓣醬,火鍋底料,蔥白,小火煸出紅油至香。

11、摻入適量的開水。

12、大火燒開后下入魚塊,再次燒開,這時依次加入糖,醬油,料酒。

13、轉小火,下入大蒜。

14、煮至蒜變軟,這時調一點水淀粉

15.輕輕撈出來魚塊和蒜。

16.、鍋里加醋,雞精,推勻,再加入調好的水淀粉,加入紅油,量因個人口味而定。

17、淋在撈出來的魚塊,加點香菜,點綴就好。

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