烤雞蛋

雞蛋19個(gè)

輔料

【資料圖】

八角3個(gè)

桂皮3寸段 花椒40粒 丁香6粒 香葉5片 生姜1塊 干辣椒2個(gè) 鹽10克

步驟1

先準(zhǔn)備好調(diào)味料，也可以放點(diǎn)茶葉，顏色會(huì)更深。但我不喜歡茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡，所以沒(méi)有加

步驟2

把調(diào)味料放入水中煮3分鐘左右離火

步驟3

雞蛋洗凈。我用的柴雞蛋，個(gè)頭很小，小雞蛋容易腌透。家里就這些了，全部煮了

步驟4

放入煮好的水中腌制2--3天。我當(dāng)時(shí)著急做菜譜，腌了一天半就開(kāi)始做了。好在雞蛋小，也入味了

步驟5

腌好的雞蛋煮一下，水開(kāi)后煮1分半鐘。因?yàn)槲矣玫碾u蛋小，煮的時(shí)間很短，如果用大雞蛋可以煮2--3分鐘。但最好是煮2分鐘就撈出，以保證雞蛋黃還是液體的，如果蛋黃煮熟了，烤出來(lái)的雞蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。這一點(diǎn)很關(guān)鍵！

步驟6

把煮過(guò)的雞蛋立即撈出放入烤盤(pán)中

步驟7

步驟8

烤好的雞蛋，我還沒(méi)有拍照，就被老公拿了兩個(gè)去嘗味道啦

步驟9

烤好的雞蛋剝皮后顏色也很好看，如果放些茶葉再腌制的時(shí)間久一點(diǎn)，蛋清的顏色也會(huì)成淡棕色了

關(guān)鍵詞