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1、腌制：主料：雞胸肉一塊。調(diào)料：?jiǎn)蝹€(gè)大蒜(如果不是單個(gè)大蒜，用2-3瓣大蒜)和一小碗干淀粉。調(diào)料：鹽、醬油、米酒、植物油(或其他植物油)、味精、白胡椒粉、黑胡椒粉、迷迭香。

2、做法：將雞胸肉去除肌肉筋膜，洗凈，將橫刀的刀頭放入半厘米的切片中，將大蒜倒入成糊狀(搗的時(shí)候加一勺水，有利于口感更濃)。

3、在雞胸肉中加入搗碎的蒜末汁、一茶匙鹽、一茶匙醬油、一茶匙米酒、一茶匙味精、白胡椒粉和黑胡椒，少量碾碎。雞胸肉腌制一會(huì)兒，10分鐘左右，期間最好滾兩下，方便入味。鹽腌的雞胸肉立即在兩面沾上干淀粉，

4、備用。將鍋燒開，倒入2湯匙植物油。立即將雞胸肉放入鍋中煎至兩面金黃。炸的情況下，大火炸至大鍋能輕輕拖動(dòng)，再中小火炸1分鐘，一邊除外。

5、最后，在烹飪前撒上適當(dāng)?shù)拿缘慊蚝诤贰?/p>

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