【資料圖】

自制傳統(tǒng)小吃驢打滾兒，軟糯彈滑有層次，入口濃濃豆面香。驢打滾是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。驢打滾顏色分明，口味香甜，然而它的制作工序卻并不復(fù)雜，如果自己在家想要嘗試的話甚至只用一口蒸鍋就可以完成，今天咱們就用黃豆面來(lái)做驢打滾。

準(zhǔn)備食材：

糯米粉、清水、黃豆面、豆沙餡

具體做法：

1.180g的糯米粉，加入250g的水，咱們把這個(gè)糊糊一直攪拌成提起來(lái)呈流水線的程度就行了。

2.這個(gè)鍋里什么都不要放，把這個(gè)糊糊倒進(jìn)去，全程開(kāi)小火，咱們把這個(gè)糯米粉糊給它炒成團(tuán)，一定要多炒一會(huì)兒，把它給炒熟了，最后炒到像這樣抱團(tuán)的程度出鍋。

3.撒一點(diǎn)黃豆面上去，稍微的揉一下，把它給揉勻了按扁，再用搟面杖搟開(kāi)。

4.我買(mǎi)的這個(gè)豆沙餡太甜了，咱們薄薄的鋪上一層就行了，用鏟子抹勻，然后從底部直接卷起來(lái)，卷的時(shí)候可以卷得緊一點(diǎn)。

5.用刀切成小塊。

6.做這個(gè)驢打滾，我放的這個(gè)黃豆面特別的多，吃起來(lái)很香，聞著的味道也特別香，而且做法很簡(jiǎn)單，喜歡的朋友可以試一試了。

關(guān)鍵詞