在端午佳節(jié)來臨之前，昆明市市場(chǎng)監(jiān)管局開展端午粽子食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，抽檢合格率100%。

本次專項(xiàng)監(jiān)督抽檢覆蓋食品生產(chǎn)、流通、餐飲三個(gè)環(huán)節(jié)，抽樣地點(diǎn)包括昆明市的生產(chǎn)企業(yè)、大型商超、小吃店等。共抽取粽子100批次，包括常溫粽子(真空包裝粽子)、速凍粽子和新鮮粽子。抽取的粽子按照《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則2022版》規(guī)定的項(xiàng)目進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括過氧化值、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業(yè)無菌、黃曲霉素B1等指標(biāo)。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，100批次粽子全部合格。

昆明市市場(chǎng)監(jiān)管局、昆明市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布消費(fèi)提示，提醒廣大消費(fèi)者正確選購(gòu)和食用粽子，在購(gòu)買粽子時(shí)應(yīng)保留好有效購(gòu)物憑證，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題及時(shí)向相關(guān)部門投訴。

消費(fèi)者應(yīng)到證照齊全的商場(chǎng)、超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)固定店鋪等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買粽子。選購(gòu)粽子應(yīng)查看標(biāo)簽信息是否齊全，預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息不全則不要購(gòu)買。

選購(gòu)預(yù)包裝粽子要注意查看包裝是否完好，不要購(gòu)買包裝袋破損、漏氣或脹袋的粽子。選購(gòu)新鮮粽子要注意查看粽葉是否包裹完好，顏色是否正常(墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常)，粽體形狀是否完整，確保無霉點(diǎn)、無露米和變形現(xiàn)象。還應(yīng)查看氣味是否正常，如有哈喇味、酸敗味等異味，說明粽子已變質(zhì)，不可購(gòu)買。

自制粽子，要選擇新鮮食材，到正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買餡料;選好粽葉和粽線，最好使用新鮮粽葉;保持清潔衛(wèi)生，手和器具要清洗干凈。

關(guān)鍵詞 大腸菌群 昆明市市場(chǎng)監(jiān)管局 金黃色葡萄球菌 端午粽子食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)